Pierre Guyomar

Lundi

À la découverte d’une culture inédite en Bretagne : la vanille ! 🌱

Dans les Côtes-d’Armor, Pierre Guyomar, maraîcher Prince de Bretagne, a relevé un défi surprenant : cultiver de la vanille dans d’anciennes serres maraîchères ! 🍅➡️🌿

Avec deux autres producteurs et en partenariat avec Terre d’Essais, il a transformé des serres en véritables écrins pour cette culture tropicale. Un pari audacieux qui montre que l’innovation et la passion permettent d’imaginer l’agriculture de demain tout en valorisant les outils existants ! 👏

🎥 Découvrez son histoire et les coulisses de cette aventure dans notre vidéo.

Mercredi  

Cultiver de la vanille en Bretagne : un travail de patience et de précision ! 🌿

Saviez-vous que chaque gousse de vanille est le fruit d’un travail minutieux et quotidien ? 🤯 Chez Pierre Guyomar, producteur en Côtes-d’Armor sous la marque Prince de Bretagne, chaque fleur est pollinisée à la main… avec un cure-dent ! 🏵️✨

👉 Une fleur s’ouvre une seule fois, le matin, et se referme l’après-midi. Si elle n’est pas pollinisée à temps, pas de gousse ! S’ensuivent neuf mois de maturation sur la plante, puis encore 18 mois de préparation avant d’obtenir la précieuse vanille prête à être dégustée.

🎥 Plongez dans les coulisses de cette culture aussi exigeante que fascinante dans notre vidéo !

Vendredi

De la serre à l’assiette : le long voyage de la vanille bretonne ! 🌱

Après neuf mois sur la plante, la gousse de vanille entame un processus de transformation de plus d’un an avant d’arriver dans nos cuisines. 🔥🌿

👉 Ébouillantage, séchage, affinage en malle pendant plusieurs mois, calibrage et conditionnement… Chaque étape est essentielle pour développer ses arômes si précieux.

Aujourd’hui, cette vanille made in Bretagne commence à se retrouver dans les épiceries fines, biscuiteries, restaurants et bientôt dans certaines grandes surfaces✨

🎥 Découvrez les secrets de sa préparation dans notre vidéo !